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Qualidade em unidades de alimentação e nutrição
(Florianópolis, SC, 2012)
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-15)
O Brasil produz atualmente cerca de 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano. O aumento do consumo dessa bebida e a possibilidade de exportação exigem que o processo de fabricação dessa bebida seja baseado em práticas ...
Qualidade Física e Sensorial de Grãos de Coffea Canephora Pierre ex. Froehner de Diferentes Ambientes
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Produção VegetalUFESDoutorado em Produção Vegetal, 2017-04-28)
Perfil sensorial e aceitação de pães formulados com prebióticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-05)
Os prebióticos inulina e oligofrutose são componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no ...